Wir alle lieben einen schönen Besuch im Restaurant; genießen es, uns verwöhnen lassen und einen guten Tropfen zu trinken. Aber untertags sieht es im Alltag oft düster aus. Da wird Chunk Food oder Kantinenessen konsumiert, ohne auf Nährwerte oder Gesundheit zu achten. Aber es gibt Alternativen, zumindest in München, wie das Greens & Grains, das im Januar 2022 in Schwabing eröffnet.
Nach intensiven Recherchen in Food-Hauptstädten wie New York hat Vincent Ostwald zusammen mit einem Partner ein Konzept erstellt, das dem immer stärker werdenden Bewusstsein nach gesundem und nachhaltigen Essen Rechnung trägt. So sind bei Greens & Grains nahezu alle Zutaten regional, bio und teilweise Demeter zertifiziert. Sie verwenden Produkte von „etepetete“, also Obst und Gemüse, das nicht herkömmlichen Schönheitsnormen entspricht und daher ausgesondert wird. Das Fleisch, ebenfalls Bio, stammt ausnahmslos von regionalen Anbietern.
Dass das Essen bei allem Gesundheitsanspruch auch schmecken sollte, versteht sich von selbst. Und genau das tut es auch! Die Bowls und Rolls stellt man, je nach persönlichem Gusto, am Counter selbst zusammen. Die Ausrichtung ist dabei orientalisch mediterran. Als Basis stehen “Greens” wie Kale beziehungsweise Salat oder “Grains”, also Wildreis oder Linsen zur Auswahl; dazu als “Mains” gibt es Crispy Falafel, Tofu, Chicken oder Beef, gekrönt von Toppings wie Hummus, Harissa, Erbsen-Smash oder Smoky Eggplant. Gerade im Winter wird auch noch ein wärmendes Daal angeboten, der indische Klassiker.
Das Greens & Grains legt sich eben nicht auf eine bestimmte Küche fest, die einzige Konstante ist bei ihrem Konzept nachhaltige und gesunde Ernährung. Dass Vincent damit einen Nerv der Zeit getroffen hat, zeigt schon die Tatsache, dass er mittlerweile an bereits zwei Standorten – außer Schwabing auch in Haidhausen – seine Bowls und Rolls an den Mann beziehungsweise Frau bringt. Es werden vermutlich nicht die einzigen Filialen in der Stadt bleiben.
Die jetzigen Läden sind jedenfalls bunt und unkompliziert und sind schon in kürzester Zeit zu einem Fixpunkt der Mittagspause für die umliegenden Büros oder Studenten geworden, die eine Abwechslung zur Mensa suchen.
Gewinnt 2 x Gutscheine für Greens & Grains
Wem jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, dem sei unser Gewinnspiel empfohlen: Wir verlosen 2 x 25 Euro Gutscheine für eines der zwei Lokale von Greens & Grains. Unsere Empfehlung ist jedenfalls die Crispy Falafel Roll. Um am Gewinnspiel teilzunehmen, solltet ihr Folgendes tun:
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- verratet uns, welche Küche im Greens & Grains überwiegt.
Das Gewinnspiel ist beendet – next time!
3 Kommentare
nachhaltige und gesunde Ernährung
Die Küche im Greens & Grains ist orientalisch-mediterran ausgerichtet.
Das Greens & Grains legt sich eben nicht auf eine bestimmte Küche fest, die einzige Konstante ist bei ihrem Konzept nachhaltige und gesunde Ernährung..