Keine Stadt auf der Welt wird so häufig mit Superlativen überschüttet, ist in so vielen Filmen Schauplatz von Liebeskomödien und Action-Spektakeln und ist unbestritten das Traumziel so vieler Menschen wie – New York. Und so kommen nicht nur 50 Millionen Touristen jährlich – auch Tausende von Einwanderern ließen und lassen sich noch immer hier nieder. Mittlerweile leben Menschen hier aus mehr als 100 Ländern mit ihren Gebräuchen, Sitten und eben auch Speisen. Insofern ist die Stadt auch kulinarisch eine Entdeckung, weshalb wir an dieser Stelle einen neuen Gastro-Guide vorstellen wollen, den “Speiseführer New York”.
Denn das wahre New York erfährt man nicht unbedingt an den meist völlig überlaufenen Sehenswürdigkeiten, sondern in einem der unzähligen Restaurants, Garküchen oder Food Markets. Hier zeigt sich der authentische Melting Pot New York, hier kann man im Umkreis von ein paar Blocks kulinarisch um die Welt reisen. Derk Hoberg, der sonst für das Porsche Magazin einen Blick in die Töpfe internationaler Meisterköche wirft, hat mit dem „Speiseführer New York“ ein Porträt seiner Lieblingsstadt entworfen, der er sich in diesem Fall über die typischen Gerichte nähert.
Ob Hot Dog, Burger, Pastrami Sandwich oder Steak – der Autor stellt nicht nur die Geschichten dazu dar, er gibt auch tolle Tipps, wo man welches Gericht am besten probieren sollte. Dabei reicht die Spanne vom einfachen Lokal bis zum vielfach ausgezeichneten Sterne-Restaurant. Derk empfiehlt immer auch das Erlebnis, das mit dem Essen einhergeht, sei es der Burgerladen hinter einem Vorhang in der Lobby eines Luxushotels (“The Burger Joint”) oder das Steak im „The Grill“, einer Institution in New York und dementsprechend ausgebucht.
Einer seiner wichtigsten Tipps für die Stadt, die niemals schläft und die auch kulinarisch immer neue Trends setzt, ist wohl, seine Reise auch gastronomisch zu planen und die entsprechenden Restaurants rechtzeitig zu buchen. Sollte es einmal nicht klappen, dürfte sich bei knapp 30.000 Lokalen sicher eine Alternative finden.
Der Gastro-Führer von Derk Hoberg aus dem CONBOOK Verlag ist jedenfalls eine echte Hilfe in dieser unglaublichen Vielfalt an Lokalen und sollte in keinem Reisegepäck für den Big Apple fehlen. Fakt ist: Wer keine dieser absolut authentischen Speisen gekostet hat, hat New York nicht besucht. Und wenn man wieder zuhause ist, kann man das eine oder andere Gericht ganz einfach nachkochen, ausgewählte Rezepte findet man im Buch…
Derk Hoberg: Speiseführer New York, CONBOOK Verlag. 192 Seiten, € 14,95.
