Sprudel für Insider: Champagne De Watère

„Champagner gibt dir das Gefühl, dass jeder Tag Sonntag ist“, sagte schon Marlene Dietrich, die unvergessene Schauspielerin. Es muss ja nicht unbedingt jeder Tag sein, um mit dem sprudelnden Luxusgetränk anstoßen, aber an Weihnachten und Silvester ist Champagner genau das Richtige. Mittlerweile gibt es aber nicht nur „den“ Champagner zu kaufen, es findet fast schon ein Wettbewerb statt, wer welches kleine Weingut in der gleichnamigen Region entdeckt hat. Wer darin nicht so bewandert ist, dem empfehlen wir Champagne De Watère.

Damit zeigt man seine Kompetenz in der Champagne, denn die Marke kennt wirklich nicht jeder. Gleichzeitig räumt der Champagner TEN21 bei Verkostungen regelmäßig Auszeichnungen ab – meist die Goldmedaille.

„Bei der Verkostung bestehender Produkte fand ich nie die Qualität, die ich von einem Champagner erwartete. Also habe ich mich aufgemacht, meinen eigenen zu kreieren.“

Martin A. Konorza, Eigentümer & Präsident

Der TEN21 von Champagne de Watère wird als Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, jeweils zu gleichen Teilen, hergestellt. Die Flaschen lagern in der Regel zwei bis drei Jahre im Keller und werden nach alter Tradition immer noch von Hand gedreht und gerüttelt. Des Weiteren werden die Weinberge des Gutes noch mit Pferden beackert, nicht mit Maschinen, um den Boden zu schonen. Genauso kommen auch bei der Lese keine Maschinen zum Einsatz, und die Reben werden von Hand gepflückt.

Durch seine niedrige Dosage ergibt sich beim TEN21 von De Watère ein wunderbar erfrischender Geschmack, während bei anderen Marken die Hefe viel zu stark in den Vordergrund drängt und den Champagner zu dumpf schmecken lässt. Der TEN21 zeigt dagegen Noten von kandierter Zitrone und jungem Pfirsich am Gaumen. Im Zusammenspiel mit der feinen Moussage ergibt sich eine exzellente Finesse, von der man nicht mehr genug bekommen kann. 

Da es bekanntlich keinen falschen Zeitpunkt für Champagner gibt, sollte man immer eine Flasche im Kühlschrank haben. Wie sagte doch Coco Chanel: „Ich trinke Champagner nur bei zwei Gelegenheiten: Wenn ich verliebt bin und wenn ich es nicht bin.“ In diesem Sinne: Santé!