Buch-Tipp: „Homebar“ von Klaus St. Rainer

Nicht schon wieder ein Bar-Buch, werdet ihr vermutlich denken, aber „Home Bar“ von Klaus St. Rainer aus dem DK Verlag ist nicht nur eine Rezepte-Sammlung wie so viele Bücher zuvor. Obwohl der Barkeeper in seinen eigenen Lokalen wie der Goldenen Bar in München preisgekrönte raffinierte Cocktails kreiert, sind die Rezepte für die Hausbar eher einfach gehalten. Umso besser, denn wer hat schon immer all die erforderlichen Spirituosen zur Hand, von der man dann nur einen kleinen Spritzer für den Drink braucht.

Außerdem legt Klaus nicht immer wert auf eine genaue Rezeptur, ganz im Gegenteil: Er regt sogar dazu an, selbst kreativ zu werden und seinen eigenen Drink zu schaffen.Natürlich erklärt und empfiehlt er alle Bar-Gerätschaften wie Shaker und Co..

Er zeigt aber auch, dass statt dessen auch eine Plastik-Trinkflasche genutzt werden kann. Auch wenn es keinen Barlöffel braucht, sollte man vielleicht trotzdem vermeiden, wie der Dude in „The Big Lebowski“ mit dem Finger umzurühren. Zumindest solange keiner hinsieht. 

Eine geniale Idee von „Home Bar“ sind die sogenannten Premixes, die es auch einem Laien ermöglichen, größere Parties mit Cocktails zu schmeißen, ohne die ganze Zeit im Panik-Modus rumzuhektiken. Wer wusste schon, dass sich aus einem Gin Sour Premix gleich vier verschiedene Drinks zaubern lassen, vom Gin Fizz bis hin zu einem Bramble.

Oder dass man einen Americano auch mit einem handelsüblichen Soda-Sprudler karbonisieren kann. Natürlich bietet das Buch „Home Bar“ auch ausgefeiltere Sachen wie den Champagner Cocktail „Prince of Wales“, der stilgerecht im Silberbecher serviert werden sollte.

Das Schöne an dem Buch ist aber, dass es einem die Scheu nimmt, sich an Selbstgemachten zu versuchen, seien es Zuckersirup, Ginger Beer oder eigene Limonaden. 

Genau diese Lässigkeit will Klaus St. Rainer erreichen: Es geht um den Spaß am Trinken, alles soll easy und unkompliziert machbar sein. Hauptsache es schmeckt, denn das Wichtigste an einer Party mit Freunden sind sowieso die Gespräche und nicht, ob ein Dash Angustura im Drink war oder nicht.

Klaus St. Rainer: Homebar. Easy cocktails für Zuhause.
176 Seiten, 19,95 Euro, DK Verlag. 
Fotos 2-6: Armin Smailovic