Wenn sich im NENI das Licht dimmt und aus der offenen Küche ein Duft von Kreuzkümmel, Zitrone und geröstetem Sesam strömt, beginnt ein besonderes kulinarisches Erlebnis: die Secret Nights, Secret Bites. Ein Abend zwischen Fine Dining und Familienfeier, irgendwo zwischen Tel Aviv und Wien, bei dem man das Gefühl hat, Teil eines anhaltenden, großen Genussmoments zu sein.
Gemeinsam tafeln? Unbedingt!
Die Secret Nights, Secret Bites sind kein klassisches Event. Es gibt keine festen Menüs, keine lange Ansprache, keine strengen Abläufe. Alles scheint improvisiert und ist dennoch mit höchster Präzision orchestriert. Die Gäste nehmen an langen, gemeinschaftlichen Tafeln Platz, oft neben Menschen, die sie noch nie zuvor gesehen haben. Und doch dauert es selten länger als ein Glas Wein, bis die ersten Geschichten geteilt, die ersten Gerichte herumgereicht werden.
„Teilen ist das Herzstück unserer Kultur. Es geht nicht darum, wie viel du isst, sondern mit wem.“
Haya Molcho
So will es Haya Molcho, die Frau hinter dem NENI-Universum. Sie hat aus der Levante-Küche eine Philosophie gemacht: Essen als soziales Bindeglied, als Ausdruck von Wärme, Gastfreundschaft und Authentizität.
Von der Levante nach Europa – und zurück
Was 2009 mit einem kleinen Restaurant am Wiener Naschmarkt begann, ist heute eine der bekanntesten Gastronomie-Marken Europas. In Berlin, Hamburg, Zürich, München, Paris oder Amsterdam steht der Name NENI für eine moderne Interpretation der orientalischen Küche – hell, frisch, voller Aromen und Lebensfreude.
Molcho, geboren in Tel Aviv, hat die Küche ihrer Kindheit neu erfunden: weniger traditionell, dafür urbaner, leichter, gesünder. In einer Zeit, in der viele die Balance zwischen Genuss und Wohlbefinden suchen, trifft sie genau diesen Nerv. Gemüse, Hülsenfrüchte, frische Kräuter, Olivenöl, Tahin und fermentierte Zitrone bilden die Basis. „Die Levante-Küche war schon immer gesund, sie musste nur wiederentdeckt werden“, sagt Molcho. Und genau das geschieht – bei jeder Secret Night aufs Neue.
Ein Menü als Erzählung des Orients
Das Menü der Secret Nights variiert, doch die Dramaturgie bleibt gleich: Es beginnt mit einer Vielzahl kleiner Schalen – Mezze –, die wie ein Mosaik nach und nach die Tische füllen. Beef Tatar mit Kapern-Popcorn, Popcorn Falafel oder den asiatischen Rosenkohl mit Erdnuss und Koriander, Baba Ganoush, Taboulé, marinierte Oliven, knuspriger Halloumi.
Dann folgen Hauptgänge wie Spitz-Paprika aus dem Ofen mit Beluga-Linsen, den gegrillten Lachs mit Fregola und Zitrone, das Pinsa Levante-Style mit King Oyster Mushrooms und das Hähnchen Shawarma. Dazwischen: Wein, Gespräche, in unserem Fall sogar eine Tanzperformance.
Was die Secret Nights, Secret Bites besonders macht, ist der Rhythmus. Es gibt keine Eile, keine klare Trennung zwischen Küche und Gästen. Die Köche bringen die Schalen direkt an den Tisch, erklären, kosten mit – alles fließt ineinander.
„Wir wollten, dass es sich anfühlt wie ein Abend bei Freunden, nicht wie ein Restaurantbesuch. Man darf kleckern, man darf lachen – das gehört dazu.“
Haya Molcho
Die NENI-Küche ist ein Musterbeispiel für genussvolle Gesundheit. Sie verzichtet auf Dogmen und folgt stattdessen der Logik des Geschmacks. Kein Superfood-Hype, sondern ehrliche Zutaten in Balance. „Wir arbeiten mit dem, was frisch und echt ist“, sagt Molcho. „Für mich bedeutet Gesundheit, dass Essen Energie gibt – körperlich und emotional.“
Die Gäste merken das. Es ist diese Leichtigkeit, die die Secret Nights auszeichnet: kein Food-Styling-Wettbewerb, sondern echtes, handgemachtes Essen, das verbindet. Eine kulinarische Einladung zum Innehalten – und zum gemeinsamen Schmecken.
Ein Raum voller Energie
Die Stimmung ist der eigentliche Star des Abends. Zwischen den Gängen wird gelacht, getanzt, improvisiert. Manchmal spielt ein DJ leise Vinyls, manchmal überrascht ein Musiker mit einer Oud oder einer Jazz-Interpretation. Wer wie wir Glück hat, trifft Haya Molcho selbst. Sie geht von Tisch zu Tisch, erzählt Geschichten von Reisen, Zutaten, Begegnungen.
Neni Secret Nights – wie ein Familienessen
Die Secret Nights sind eine Erweiterung dessen, was Haya Molcho mit NENI begonnen hat: Essen als Kultur, als Brücke, als Gefühl. Es geht nicht um Exklusivität, sondern um Gemeinschaft. Eine Haltung, die sie selbst längst über den Tellerrand hinaus strahlt – in ihre Kochbücher, Catering-Konzepte und Kooperationen mit Hotelgruppen wie 25hours. Wer eine Secret Night erlebt, spürt: Levante ist kein Ort auf der Landkarte. Es ist ein Zustand. Eine Stimmung. Ein Tisch voller Lachen, Düfte, Gewürze – und Menschen, die sich kurz wie Familie anfühlen.
Fazit
Mit den Secret Nights, Secret Bites schafft NENI etwas, das man in der heutigen Gastronomie selten findet: eine wunderbare Atmosphäre, die Genuss und Begegnung vereint. Der nächste Termin findet am 14. Februar 2026 statt und kostet 95 Euro pro Person.
NENI München, Bahnhofplatz 1, 80335 München Tel. 089/904001561, neni.royalbavarian@25hours-hotels.com
