Wer an die Karibik denkt, hat gemeinhin weißen Strand, Palmen und azurblaues Meer im Kopf. Doch gleich danach folgen jene beiden Produkte, die untrennbar mit diesem idyllischen Landstrich am Äquator verbunden sind, nämlich Zigarren und – Rum!
Was einen erstklassigen Rum, mal abgesehen von reinem Wasser und hochwertigem Zuckerrohr, ausmacht, habe ich kürzlich von Luis Figueroa, dem Master Destiller vom Pampero Rum, höchstpersönlich erfahren. Ihr kennt Pampero nicht?
Ging mir genauso! Nachdem ich aber sämtliche Qualitäten dieses Rums verkostet habe, bin ich der Meinung, dass Pampero mit den großen, bekannteren Marken durchaus mithalten kann.
Pampero stammt übrigens aus dem venezolanischen Hochland, das über ein Klima verfügt, das für die Herstellung von Rum optimal ist: Am Tag hat man hier schwülwarme, tropische Temperaturen, während es – anders als auf den karibischen Inseln – in der Nacht auf 15 Grad abkühlt. So entsteht der spezielle Geschmack, der Pampero ausmacht.
Das merkt man schon in der ersten Entwicklungsstufe – dem weißen Rum. Er eignet sich perfekt zum Mixen, ohne dabei zu sehr zu dominieren. Aber meine Favoriten habe ich mit dem Pampero Selección 1938 und dem noch länger im Fass gereiften Pampero Aniversario gefunden.
Beide kann man wunderbar pur trinken, natürlich auch gerne zu einer Zigarre… Da spürt man gleich die Wärme der Karibik und schmeckt dabei Karamell, Schokolade und Trockenfrüchte. Genial! Wer jetzt denkt, dass diese Qualität nicht zu bezahlen ist, hat sich getäuscht.
Denn mit etwas über 20 Euro auf Amazon ist der Aniversario ein echtes Schnäppchen. Unter der Anleitung des Bartenders Stephan Hinz hatte ich zusammen mit einigen Münchner Profimixern die Gelegenheit, ein paar Drinks mit dem Rum zu kreieren. Dabei sollten sich in jedem Cocktail süße, saure und bittere Bestandteile wiederfinden – für mich eine schwierige Aufgabe!
Am Ende brachte der Workshop erstaunliche Kreationen zustande, ganz nach dem Motto von Pampero: „im Herzen Pionier!“ Mein Cocktail konnte sich zwar nicht gegen die versammelte Bar-Kompetenz Münchens durchsetzen, aber es hat trotzdem Spaß gemacht. Vielleicht macht ihr ja mal mit Freuden einen ähnlichen Rum-Abend. Seid Pioniere!
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