Wenn sich Spitzenköche, Winzerlegenden und Genießer aus aller Welt im Rheingau versammeln, dann ist wieder Zeit für eines der renommiertesten Kulinarik-Events Europas: das Rheingau Gourmet & Wein Festival! Seit über einem Vierteljahrhundert verwandelt das Festival den sonst so beschaulichen Landstrich entlang des Rheins in eine Bühne für große Kochkunst und herausragende Weine.
Herzstück des Geschehens ist das Hotel Kronenschlösschen in Hattenheim – ein Ort, der Tradition, Gastlichkeit und kulinarische Exzellenz auf einzigartige Weise verbindet. Hier trifft historisches Ambiente auf internationale Spitzenküche. Und genau hier durften wir zwei Abende erleben, die unterschiedlicher kaum hätten sein können – und dabei eines gemeinsam hatten: absolute Perfektion.
Präzision mit Persönlichkeit: Sigi Schelling
Den Auftakt machte für uns Sigi Schelling, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Münchner Spitzenköchin. Ihre Küche ist klar, produktfokussiert und dabei von einer unaufgeregten Eleganz, die sofort überzeugt.
Es ist diese Mischung aus handwerklicher Genauigkeit und feinem Gespür für Aromen, die ihr Menü so besonders machte. Sie kredenzte den Gästen Steinbutt mit Petersilien-Püree und Thai-Curry, Lammrücken mit Artischocken und Topfen mit Rhabarber. Natürlich durfte das Lauchpüree mit Kaviar und brauner Butter nicht fehlen – eine Reminiszenz an ihren Lehrmeister Hans Haas, unter dem sie sich im Tantris ihre ersten Lorbeeren verdiente.
Was bei Schelling auf den Teller kommt, wirkt nie überladen, sondern durchdacht bis ins Detail. Jede Komponente hat ihren Platz, jede Sauce ihren Sinn.
Die Weinbegleitung – selbstverständlich auf höchstem Niveau – unterstrich die Gerichte, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Rieslinge und Chardonnays mit Finesse, kraftvolle Burgunder und Pinot Noris, perfekt temperiert und mit viel Sachverstand präsentiert.
Der Abend fühlte sich an wie eine leise, aber nachhaltige Komposition: nichts Lautes, nichts Überflüssiges – nur Genuss.
Große Bühne für große Küche: Sebastian Zier
Am folgenden Abend dann ein Kontrast – kraftvoll, kreativ, international geprägt. Sebastian Zier, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und einer der spannendsten Köche der Schweiz, zeigte eindrucksvoll, warum er zur absoluten Elite zählt. Serviert wurden Köstlichkeiten wie Entenleber mit Orkneylachs, Jakobsmuschel mit Kimchi, Kalbsbacke mit Sellerie und Zander mit Vin Jaune.
Ziers Gerichte spielen mit Texturen, Temperaturen und Kontrasten. Hier trifft Produktqualität auf mutige Aromen-Kombinationen, klassische Techniken auf moderne Leichtigkeit.
Jeder Gang ist ein Statement – selbstbewusst, aber nie selbstverliebt. Besonders beeindruckend: die Präzision in der Tiefe der Aromen. Nichts wirkt zufällig, alles ist fein austariert. Man schmeckt Erfahrung, Kreativität und den Anspruch, nicht einfach nur zu kochen, sondern ein Erlebnis zu schaffen. Unmöglich hier einen Gang aus dem Menü zu picken, alles war von höchster Qualität. Schlichtweg ein Erlebnis!
Rheingau Gourmet – mehr als ein Festival
Das Rheingau Gourmet & Wein Festival ist kein klassisches Food-Event. Es ist ein Treffpunkt für Menschen, die Kulinarik als Kultur verstehen. Winzer, Sommeliers, Spitzenköche und Gäste begegnen sich hier auf Augenhöhe. Zwischen Degustationen, Masterclasses und Gala-Dinners entsteht eine Atmosphäre, die gleichermaßen entspannt und exklusiv ist.
Im Kronenschlösschen sitzt man nicht einfach nur an gedeckten Tischen – man wird Teil einer Geschichte. Die Abende ziehen sich genussvoll in die Länge, Gespräche über Jahrgänge und Garzeiten mischen sich mit dem leisen Klirren der Gläser.
Und irgendwann, wenn der letzte Gang serviert und der letzte Wein eingeschenkt ist, bleibt dieses Gefühl: Hier wurde nicht nur gekocht, hier wurde zelebriert.
Ein Fixpunkt im Gourmet-Kalender
Wer Kulinarik auf Spitzenniveau erleben möchte, kommt am Rheingau Gourmet & Wein Festival kaum vorbei. Die Kombination aus internationaler Starbesetzung, exzellenter Weinbegleitung und der besonderen Atmosphäre des Kronenschlösschens macht es zu einem Fixpunkt im europäischen Gourmet-Kalender.
Zwei Abende, zwei Handschriften, zwei kulinarische Welten – und doch ein gemeinsamer Nenner: die Leidenschaft für Qualität und Geschmack. Genau das ist es, was dieses Festival so außergewöhnlich macht.
Fotos: Sabine Steffens, Heidi Reutter
