Jetzt, wo der Sommer endlich da ist, gibt es doch nichts Schöneres, als sein Essen auf den Grill zu werfen. Ich ertappe mich allerdings dabei, ständig die gleichen Gerichte zuzubereiten. Diese bestehen hauptsächlich aus Fleisch, Würsten und – wieder Fleisch. Ein bisschen Abwechslung wäre da nicht schlecht!
Der Grill-Virtuose und Rezeptentwickler Manuel Weyer geht da weiter: Er stellt in seinem Buch 365 Tage Grillen nicht nur Marinaden und Rubs, Saucen und Dips vor; er teilt seine Grill-Rezepte in Jahreszeiten ein und liefert tolle Rezepte für den Frühling, den Sommer sowieso, für den Herbst – und für die ganz Harten unter euch – auch noch für den Winter. Da könnt ihr euren Grill gleich das ganze Jahr laufen lassen.
Und welcher Mann steht nicht gerne mit einem Bier in der Hand am Feuer und wartet, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat, um alles auf den Rost zu legen? Wenn dann auch noch das Lob der Gäste kommt, weil das Fleisch perfekt gebraten und der Fisch schön saftig ist, ist das der Höhepunkt für jeden Grill-Meister.
Doch auch die raffinierten Gerichte dieses Buches wie Sweet-Chili-Lachs oder Rinderfilet mit Spekulatius-Kruste werden eure Gäste begeistern, sei es auf Familienfesten, Gartenfesten oder Grill-Abenden. Und das nötige Grill-Knowhow liefert Manuel Weyer in “365 Tage Grillen” noch dazu. Aber die Basics sind euch sicher schon in Fleisch und Blut übergegangen. Wie auch immer: Die Hitze des Feuers, der Geruch des Grillguts, all das macht doch erst einen Sommer! Oder eben das ganze Jahr.
Manuel Weyer: 365 Tage Grillen. ZS Verlag, 18,99 Euro.
