Schweinefleisch süß-sauer, Ente Chop Suey… Das sind die Gerichte, die man gemeinhin unter chinesischem Essen versteht. Doch sollte dieses riesige Land tatsächlich nur ein paar Varianten der Küche hervorbringen, meistens noch mit Geschmacksverstärkern verdorben? Natürlich nicht!
Und genau das beweist das Essen im Hutong Club in der Franz-Joseph Straße in Schwabing. Seit einem halben Jahr werden hier die in anderen chinesischen Restaurants oft schmerzlich vermissten Spezialitäten wie Dumplings, BBQ Pork Rips oder handgezogene Nudeln in pikanten Suppen kredenzt. Alles Gerichte, die es in den kleinen Gassen rund um die alte Kaiserstadt in Peking so gibt, den Hutongs. Daher auch der Name des Lokals.
Christian Ribitzki, der weitgereiste Betreiber des Hutong Club, hat das Lokal, in dem vorher ein Inder kochte, in ein typisches China-Restaurant verwandelt: mit schwarz lackierten Decken und Vertäfelungen, die ein riesiger Glücksdrache dominiert.
Das schafft mit den modernen Stühlen und handgemalten Tischen eine schummrig gemütliche, aber auch stylishe Atmosphäre.
In der Mitte des Lokals ist die Bar untergebracht, wo ihr entweder auf den Tisch warten oder den Abend noch ausklingen lassen könnt. Kredenzt werden exotische Cocktails in sehr ungewöhnlichen Kombinationen, die absolut überraschen. Probieren!
Doch jetzt zum Essen: Wir hatten verschiedene Crystal Dumplings, stilvoll serviert im Bambuskorb. Als weitere Vorspeise gab es noch frittierte Calamari. Alles sehr fein, aromatisch und lecker, man kann überhaupt nicht genug kriegen! Das ist alles kein Problem, denn die Gerichte werden so auf den Tisch gebracht, wie sie in der Küche fertig werden. Da kann man auch gerne noch dazwischen etwas bestellen.
Schon ziemlich gesättigt machten wir uns über die Rippchen her. Köstlich! Sie werden ewig mariniert, danach langsam gekocht und schlussendlich noch gegrillt. Diese aufwendige Zubereitung schmeckt man einfach. Ein Gedicht! Es hätte noch so viele interessante Gerichte auf der Karte gegeben, Nooddle Bowls, Soupe Bowls, und und und .. Um das alles zu probieren, müssen wir unbedingt mal wiederkommen, und das werden wir bald.
The Hutong Club, Franz-Joseph-Straße 28, 80801 München. Tel: 38 380 343.
