Der Tegernsee, das sind wir uns doch einig, ist ein wunderbares Stück Bayern: klares, blaues Wasser, eingerahmt von den Bergen, idyllische kleine Ortschaften – wie im Bilderbuch! Und die bayerische Küche – ein Traum!
Aber das mit der lokalen Küche ist auf Dauer ein bisschen fade. Umso mehr freut es mich, dass es nun im Hotel Bachmair Weissach ein japanisches Restaurant gibt – am Freitag war die große Eröffnungsparty, wo ich natürlich nicht fehlen durfte…
„Mizu“ heißt das Lokal, japanisch für Wasser. Das passt schon mal wunderbar für das Tegernseer Tal, das zum einen vom See aber auch von den rauschenden Bächen rundum geprägt wird. Auch von der Terrasse des Mizu hört man das Rauschen des Baches, der sich durch die Hotelanlage windet.
Das Restaurant an sich wird geprägt durch die Mischung aus bayerischem Brauchtum mit internationalen Akzenten. Sehr ungewöhnlich für ein japanisches Lokal, aber auch sehr gemütlich. Und die offene Showküche fügt sich perfekt ins bayerische Ambiente.
Doch das wichtigste ist natürlich der Küchenchef. Hier hat der Besitzer des Hotels Korbinian Kohler sozusagen einen hervorragenden Fang gemacht und den renommierten Koch Mitsutoshi Sugiyama an Bord geholt. Mit anderen Worten: ein Meister seines Faches und ein Garant für die perfekte Zubereitung der einzelnen Speisen.
Zudem greift er auf Zutaten aus der Region zurück wie zum Beispiel Fische aus dem See, so dass auch hier ein interessanter Mix entsteht. Das Sushi, das uns bei der Eröffnung kredenzt wurde, war jedenfalls exzellent!
Was mir übrigens auch hervorragend gefiel, war die neugestaltete Bar des Hotels gleich neben dem Mizu: lässiges Ambiente, ein offener Kamin und dazu leckere Drinks – da wird es künftig schwer fallen, rechtzeitig Nein zu sagen.
Vielleicht bucht ihr euch bei eurem Besuch gleich eines der schönen, geräumigen Zimmer…
Mizu im Hotel Bachmair Weissach, Wiesseer Straße 1, 83700 Weißach (Rottach-Egern),
T. 08022/278-0 . Täglich ab 18 Uhr.
