Kaum eine Branche ist so schwer von Corona getroffen wie die Gastronomie. Das lässt vielleicht den einen oder anderen Gastronomen verzweifeln, nicht aber Rudi Kull. Er ist stets auf der Suche nach neuen Ideen und Wegen, um sein Gastro-Imperium von über 300 Mitarbeitern gut durch diese Krise zu bringen. Der neueste Coup der Kull und Weinzierl-Gruppe ist das Brenner Kitchen. In nur zwei Wochen wurde aus der Pizzeria Riva in der Feilitzschstraße die neue Adresse für Fine Dining in Schwabing. Wir hatten schon mal die Gelegenheit, das neue Konzept zu testen.
moderne Trennkostküche & feines vom Grill
Obwohl sich auch Klassiker des Brenners in der Maximilianstraße wie Superfood Salat oder Rote Beete Carpaccio auf der Karte finden, versteht sich das Brenner Kitchen mehr als Experimentierstube des Stammhauses mit Gerichten am Puls der Zeit. So gab es bei uns nach einem absolut grandiosen Sashimi vegetarisches Sushi, sehr lecker und sicher ein künftiger Renner auf der Karte.
Als alter Fleischliebhaber war mein Favorit ein Gericht mit dem schönen Namen „Crying Tiger de Paris“. Dahinter verbirgt sich dünn aufgeschnittenes Rinderfilet mit einer Schalotten-Knoblauch-Koriander-Sauce zum Dippen. Die hohe Qualität des Fleisches war alleine schon ein Genuss, aber erst das Zusammenspiel des Filet mit den Pilzen und der Sauce hat mich komplett umgehauen. Wer dennoch lieber Fisch isst – wie wäre es mit der Dorade royal? Oder Crispy Calamari?
Eine leichte Nachspeise wie ein Ananas-Carpaccio geht auch immer, denn die Portionen sind so bemessen, dass man keinen Heißhunger haben muss, um Vor-, Haupt- und Nachspeise zu bewältigen. Ich würde Euch allerdings zu einem flüssigen Dessert raten, zum Beispiel den wirklich ausgezeichneten Negroni des Hauses.
Dezentes, gemütliches Interieur
Durch die warmen Farben und dem angenehm zurückhaltendem Mobiliar entsteht schnell ein absolut gemütliches Gefühl, so dass es auch noch gerne ein zweiter Drink sein darf….
HausEigener Lieferdienst mit rad oder E-Smart
Auch in Zeiten von Lockdowns ist man im „Brenner Kitchen“ bestens gerüstet. Sämtliche Gerichte konnten von Anfang an auch online geordert und im Umkreis von zwei Kilometern kostenfrei geliefert werden. Neuerdings geschieht dies mit Fahrrad oder E-Smarts; Gastronom Rudi Kull und sein Partner Albert Weinzierl haben hierfür einen eigenen Lieferservice auf die Beine gestellt, der auch die Gerichte aus dem „Brenner’s“ nachhause bringt.
Der bringt ab sofort auch (vegane) freestyle Sushi-Kreationen nachhause, ein besonderes Highlight ist die Do-it-yourself-Sushibox mit Ura Maki zum Selberrollen. Auf Wunsch wird übrigens auch die passende Weinbegleitung mitgeliefert.
Ob geliefert oder hoffentlich bald mal wieder „live“ vor Ort – die Küche im Brenner Kitchen ist unbedingt zu empfehlen. Für uns ist das Lokal schon jetzt the place to be in Schwabing.
Brenner Kitchen, Feilitzschstraße 4, 80801 München, Tel. 089/309051808. Mo – Fr 12 – 14.30 Uhr und 18 – 22 Uhr Sa 12 – 22 Uhr So geschlossen
