Vegetarisches Essen ist ja weiter auf dem Vormarsch. Kann man verstehen – man fühlt sich danach angenehm gesättigt; von den positiven Auswirkungen auf den Körper mal abgesehen. Es gibt daher bereits diverse “Veggie”-Restaurants, aber von einem vegetarischem Mexikaner habt ihr vermutlich noch nicht gehört, oder? Im Blitz Restaurant, das im Mai letzten Jahres im Kongress-Saal des Deutschen Museums in München eröffnet hat und zu dem auch der empfehlenswerte Blitz Biergarten gehört, könnt ihr euch ganz fleischlos durch die mexikanische Küche essen.
Sandra Forster, die sehr erfolgreich die Restaurants Roecklplatz und Kismet betreibt, serviert hier südamerikanisch-vegetarische Küche, dabei zeitgenössisch und gekonnt interpretiert.
Alleine die Vorspeisen sind der Hammer. Allen voran die am Tisch zubereitete Guacamole mit Koriander und Knoblauch zeigt vielen TexMex-Schuppen, wie so ein Gericht tatsächlich schmecken kann. Köstlich sind auch die selbst gemachten Tortilla-Chips und die Quinoa Ceviche mit Limette, roten Zwiebeln und Tomaten – sehr aromatisch!
Selbst als wir bei Burrito und Co. angekommen sind, fehlt uns Fleisch kein bisschen. Im Gegenteil – alles schmeckt leichter und frischer. Hätte ich mir als alter Fleischliebhaber so auch nicht träumen lassen. Was ich nicht wusste: Vieles in der mexikanischen Küche ist fleischlos; das liegt zum Teil auch daran, dass sich nur wenige Haushalte in Mexiko regelmäßig Fleisch leisten können.
Dazu bietet die hauseigene Bar hervorragende Drinks mit Rum oder Tequila; und sogar eine Zuckerrohr-Presse steht bereit, um noch einen zusätzlichen Kick in die Cocktails zu bekommen. Das schmeckt wirklich wunderbar und harmonisiert perfekt mit den Gewürzen der Gerichte. Ob es auch noch vegetarische Fajitas sein müssen, ist Geschmacksache. Ich empfehle euch, lieber mehr von den Vorspeisen zu nehmen und auf keinen Fall die Desserts wegzulassen. Denn die sind jede Sünde wert – oder läuft euch bei Sorbet aus junger Kokosnuss auf Mango-Pulp und Minze nicht gleich das Wasser im Munde zusammen?
Gegessen wird übrigens in einem farbenfrohen Ambiente aus Möbeln des Münchner Designers Stefan Diez: Gekonnt stehen hier alte Brauhaus-Tische und bunte Stühle beisammen, von der Decke hängen tropische Pflanzen und die Wand schmückt ein 30 Meter Gemälde, das die „Calaveras“, die fröhlich-frechen Skelette des mexikanischen Totenkults, zeigt.
Wer es jetzt mit den Kalorien übertrieben hat, kann das zu später Stunde im Blitz Club nebenan gleich wegtanzen. Selbst die Nichttänzer unter euch werden von dem Sound der speziell für das Blitz angefertigten Anlage weggebeamt; gespielt wird elektronische Musik. Deren Fans kommen längst in Scharen; insofern heißt es: Schlange stehen! Macht nichts, die Stimmung drinnen ist es wert.
Blitz Restaurant, Museumsinsel 1, Zugang via Ludwigsbrücke, 80538 München. Tel. 089/ 380126560.
